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Nuestra Costa

Poniente de Almería, rico en crustáceos y moluscos

puntos

Tan cercano, tan nuestro, tan rico

Destacan las siguientes especies

Calamar

Calamar

El calamar es un molusco cefalópodo que habita cerca del litoral a profundidades entre 20 y 500 m. Es un animal gregario, que vive en grandes bancos recorriendo enormes distancias.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 97,0 Monoinsaturadas (g) 0,1 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 15,6 Poliinsaturadas (g) 0,5 Calcio (mg) 32,0 Vitamina A (µg) 9,9
Hidratos de Carbono (g) <1 Omega 3 (g) 0,5 Hierro (mg) 0,7 Vitamina B3 (µg) 2,2
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 233,0 Zinc (mg) 1,5 Vitamina B9 (µg) 13,0
Grasa total (g) 1,4     Sodio (mg) 44,0 Vitamina B12 (µg) 1,3
Saturadas (g) 0,4     Potasio (mg) 246,0 Vitamina E (µg) 1,2

Se alimenta de crustáceos, peces y otros invertebrados. Posee una cabeza grande y un cuerpo esférico con dos aletas laterales de forma romboide. Tiene ocho brazos con ventosas y dos tentáculos contráctiles alrededor de la boca y sus mandíbulas tienen forma de pico curvado. En su interior tienen una concha llamada pluma. Su piel contiene unas células cromatóforas, que hacen que su color varíe en función de su estado.

Gamba blanca

Gamba blanca

La Gamba blanca es un crustáceo decápodo y macruro. Tiene un abdomen largo y muy desarrollado, cuyo tamaño es superior al de la cabeza.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 106,0 Monoinsaturadas (g) 2,5 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 20,3 Poliinsaturadas (g) 2,3 Calcio (mg) 52,0 Vitamina A (µg) 54,0
Hidratos de Carbono (g) <1 Omega 3 (g) 0,5 Hierro (mg) 2,4 Vitamina B3 (µg) 2,6
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 152,0 Zinc (mg) 1,1 Vitamina B9 (µg) 14,5
Grasa total (g) 1,7     Sodio (mg) 148,0 Vitamina B12 (µg) 1,2
Saturadas (g) 0,3     Potasio (mg) 185,0 Vitamina E (µg) 1,1

Cuenta con dos series de patas palmeadas y bifurcadas. Su caparazón es flexible y muy poco resistente. Tiene un rostro convexo, muy fino y alargado, con espinas en la cabeza, un cuerno curvado ligeramente hacia arriba y ocho dientes de sierra en la parte superior. Es de color rosa pálido excepto en la región ventral, muy translúcida, donde adquiere tonos azulados.

Cigala

Cigala

La Cigala es un crustáceo braquiuro, decápodo que pertenece a la familia nephropidae. Habita en fondos fangosos profundidades entre 20 a 300 m.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 85,4 Monoinsaturadas (g) 0,2 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 17,7 Poliinsaturadas (g) 0,5 Calcio (mg) 100,0 Vitamina A (µg) 250,0
Hidratos de Carbono (g) 0,5 Omega 3 (g) 0,0 Hierro (mg) 1,0 Vitamina B3 (µg) -
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 105,0 Zinc (mg) 0,8 Vitamina B9 (µg) 17,0
Grasa total (g) 1,4     Sodio (mg) 400,0 Vitamina B12 (µg) 1,0
Saturadas (g) 0,2     Potasio (mg) 400,0 Vitamina E (µg) 1,5

Se alimenta principalmente de moluscos bivalvos y restos orgánicos. Posee un cuerpo y una cabeza alargados, con dos pinzas grandes y espinosas. También cuenta con pequeñas pinzas en el primer par de patas. Tiene un caparazón con costillas y espinas, de color rosa anaranjado, con matices rojos y manchas blancas. Sus ojos son de córnea negra en forma esférica.

Langosta

Langosta

La Langosta es un crustáceo decápodo del suborden Reptantia. Vive en fondos de roca a poca profundidad, menos de 100 m.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 88,0 Monoinsaturadas (g) 0,21 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 17,8 Poliinsaturadas (g) 0,57 Calcio (mg) 128,0 Vitamina A (µg) 13,5
Hidratos de Carbono (g) 1,3 Omega 3 (g) - Hierro (mg) 24,0 Vitamina B3 (µg) 3,6
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 112,0 Zinc (mg) 1,3 Vitamina B9 (µg) 10,5
Grasa total (g) 1,3     Sodio (mg) 56,0 Vitamina B12 (µg) 2,5
Saturadas (g) 0,18     Potasio (mg) 43,0 Vitamina E (µg) 2,1

Tiene hábitos nocturnos y se alimenta principalmente de moluscos, crustáceos, algas, restos orgánicos y gusanos. Posee una gran habilidad para romper las duras conchas de los bivalvos, aunque carece de pinzas. Su cuerpo se divide en dos partes: el cefalotórax o cabeza y el abdomen o cola. Tiene una cabeza espinosa con dos ojos protuberantes protegidos por agudas espinas. Sus antenas superan en longitud al propio cuerpo de la langosta y su cola tiene forma de abanico. Es de color pardo rojizo o marrón con manchas ocres.

Pota

Pota

La Pota es un molusco marino pertenecientes a la clase Cephalopoda, muy similar al calamar, con el que frecuentemente se confunde.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 101,0 Minerales   Vitaminas      
Proteínas (g) 16,0 Calcio (mg) 9,1 Vitamina A (µg) 10,0    
Hidratos de Carbono (g) 0,0 Hierro (mg) 0,08 Vitamina C 2,3    
Fibra (g) 1,1            
Grasa total (g) 3,1            
Saturadas (g) 0,0            

Su cuerpo posee un manto torpediforme estrecho y alargado, con dos grandes aletas carnosas triangulares a los lados. Posee unos ojos muy evolucionados y cuenta con ocho extremidades con ventosas y dos tentáculos. Su color es de un tono rosado con pequeñas manchas oscuras de tono violáceo en el manto, que es su principal diferencia respecto al calamar. Como mecanismo de defensa, cuando la Pota se ve amenazada, huye velozmente mientras expulsa chorros de "tinta" de color negruzco.

Pulpo

Pulpo

Molusco cefalópodo y octópodo que habita en fondos de roca en las zonas litorales poco profundas. Se alimenta principalmente de crustáceos, bivalvos, pequeños peces y restos orgánicos.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 82,0 Monoinsaturadas (g) 0,2 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 14,9 Poliinsaturadas (g) 0,2 Calcio (mg) 53,0 Vitamina A (µg) 45,0
Hidratos de Carbono (g) 2,2 Omega 3 (g) 0,2 Hierro (mg) 5,3 Vitamina B3 (µg) 2,1
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 48,0 Zinc (mg) 1,7 Vitamina B9 (µg) 13,1
Grasa total (g) 1,0     Sodio (mg) 230,0 Vitamina B12 (µg) 20,0
Saturadas (g) 0,2     Potasio (mg) 350,0 Vitamina E (µg) 1,2

Cuenta con ocho fuertes brazos con dos filas de ventosas pegajosas en cada uno de ellos. Están situados alrededor de la boca y unidos entre sí por una fina membrana. Tienen un sentido de la vista muy desarrollado, pero carecen de oído. Tiene tres corazones. Es un animal de hábitos nocturnos que cuando se ve amenazado huye nadando hacia atrás mientras expulsa un chorro de tinta negruzca.

Quisquilla

Quisquilla

La Quisquilla es un crustáceo decápodo que pertenece a la familia de los Caridea. Se alimenta principalmente de algas y restos orgánicos.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 81,8 Minerales   Vitaminas   Vitaminas  
Proteínas (g) 17,6 Calcio (mg) 79,0 Vitamina B1 (µg) 0,04 Vitamina B12 (µg) 7,0
Hidratos de Carbono (g) 1,5 Hierro (mg) 1,6 Vitamina B2 (µg) 0,10 Vitamina E (µg) 2,85
Fibra (g) 0,0 Zinc (mg) 1,5 Vitamina B3 (µg) 3,20 Vitamina K (µg) 0,04
Grasa total (g) 0,6 Sodio (mg) 190,0 Vitamina B5 (µg) 0,28
Colesterol (mg) 195,0 Potasio (mg) 330,0 Vitamina B6 (µg) 0,05
    Fósforo (mg) 180,0 Vitamina B9 (µg) 12,0

Habita tanto en aguas dulces como saladas, en zonas templadas que tengan fondos de roca y arena a poca profundidad y con abundancia de algas. Posee un cuerpo comprimido, recubierto de una coraza poco consistente, con una larga cola y una cabeza rectangular, larga y dentada, con ojos abultados y largas antenas. Sus patas son pequeñas y tiene dos pares de pinzas en el primer par. El abdomen es carnoso. Es de color gris rosáceo, casi transparente.

Sepia

Sepia

La Sepia, también denominada Jibia, es un molusco cefalópodo decápodo que pertenece al orden de Sepiida. Se alimenta de pequeños peces, moluscos y crustáceos principalmente.

Valor nutricional por cada 100g
Energía (kcal) 75 Monoinsaturadas (g) 0,1 Minerales   Vitaminas  
Proteínas (g) 16,1 Poliinsaturadas (g) 0,17 Calcio (mg) 27,0 Vitamina A (µg) 25,0
Hidratos de Carbono (g) 0,7 Omega 3 (g) 0,0 Hierro (mg) 0,8 Vitamina B3 (µg) 6,75
Fibra (g) 0,0 Colesterol (mg) 110,0 Zinc (mg) 1,2 Vitamina B9 (µg) 13,0
Grasa total (g) 0,9     Sodio (mg) 387,0 Vitamina B12 (µg) 2,0
Saturadas (g) 0,15     Potasio (mg) 273,0 Vitamina E (µg) -

Habita en los fondos arenosos de las zonas próximas a la costa, a una profundidad que rara vez supera los 150 metros. Tiene un cuerpo aplanado con forma ovalada y posee una concha calcárea interior denominada jibión o sepión. Sus cuatro pares de brazos están cubiertos de numerosas ventosas y se agrupan en torno a la boca. Nada mediante unas finas aletas que rodean su cuerpo y puede propulsarse a gran velocidad emitiendo un chorro de agua a presión a través de una abertura situada detrás de la cabeza. La tinta que expulsa cuando huye de sus depredadores es más clara que la de los calamares.